INGREDIENTI PER CIRCA 35 POLPETTE:

  • 150 g di miglio
  • 150 g di lenticchie già cotte
  • 1 porro
  • olio evo
  • sale marino integrale

PROCEDIMENTO:

  1. Lavare molto bene il miglio. Metterlo in una casseruola con il doppio di acqua. Porta a bollore,
    abbassare la fiamma, aggiungere un pizzico di sale, coprire con un coperchio e cuocere
    per circa 20-25 min (o per i tempi indicati sulla confezione). Quando il miglio sarà cotto,
    lasciare riposare per 5-10 minuti (tutta l’acqua di cottura deve essere assorbita dal miglio).
  2. Pulire e lavare il porro. Tagliarlo a pezzetti, metterlo in una casseruola con un filo di olio e
    un po’ di sale e cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti
  3. In un recipiente mescolare il porro con il miglio e le lenticchie. Il composto deve risultare
    molto asciutto
  4. Con le mani inumidite, formare delle polpettine di circa 2 cm di diametro e disporle su una
    teglia ricoperta da carta da forno.
  5. Infornare a 170° per 20 minuti. A metà cottura gira le polpettine in modo che la doratura sia
    uniforme